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陕西七栽美食制作

作者:admin    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2019-06-20 04:19

【太后火锅做法】

太后火锅特色幼吃的原料:

主料:冷水面团1份(约1杯面粉量)

辅料:鸡胸肉半块、虾仁75克、胖肉馅1大匙、草菇3朵,菠菜2棵、香菇2朵,冬笋1根,、高汤1碗

调料:(1)酒1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许,(2)盐1茶匙、麻油少许

太后火锅陕西幼吃做法:

1.面团分幼块,擀成饺子皮。

2.鸡胸肉和胖肉馅一路剁细,添入虾仁剁匀,草菇用盐水氽汤过,切碎与肉馅拌匀,添入调味料(1)。

3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成幼饺子。

4.高汤放在幼火锅内,放入切成片的冬笋和泡柔切片的香菇,并添调味料(2)调匀。

5.另表用半锅水煮幼饺子,再捞出放入火锅内,末了添入洗净、切幼段的菠菜、煮熟即可。

太后火锅的特色:

遐迩著名的“西安饺子宴”是中华美食的精品,而末了一道“太后火锅”则将饺子宴推向高潮。据传昔时慈禧太后与光绪皇帝避难西安,一晚慈禧望完秦腔后感到腹饿,即命御厨赶做她从来异国吃过的夜宵。厨师深知太后的僻益,就想方设法,用鸡肉作馅,做成幼拇指大幼的珍珠饺子,用火锅盛鸡汤现煮。

【发面油饼做法】

发面油饼特色幼吃的原料:

主料:面粉

辅料:干面

调料:碱水,麻油,盐

发面油饼陕西幼吃做法:

1、用面粉发酵,再与干面,碱水和在一首饧半幼时。

2、用饧面分成五个剂子,擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形。

3、切成两条背靠捏住两头拧在一首,压扁擀成二分厚饼,抹油上鏊,逆复烙烤至金黄色出炉即成。

发面油饼的特色:食之酥香、脆、美、松柔可口 。

【薄荷饺子做法】

薄荷饺子特色幼吃的原料:

主料:面粉

辅料:玫瑰、核桃仁、青红丝

调料:猪油、薄荷粉

薄荷饺子陕西幼吃做法:

1、为炎天佳点。由面粉、猪油、玫瑰、核桃仁、青红丝、薄荷粉捏成饺子状。

2、用鏊烤或油炸而成。

薄荷饺子的特色:色泽金黄,甜香酥脆,薄荷香浓,清冷祛暑。




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